19.10.2021, 18:22
Виноделы всего мира уже сейчас обеспокоены изменением климата. Вкус вина сильно зависит от окружающих условий, в которых растет виноград. С глобальным потеплением многие сорта могут не просто потерять свои вкусовые свойства, но и вовсе исчезнуть. Именно поэтому Французский национальный институт исследований сельского хозяйства заморозит целую коллекцию виноградных лоз!
Каким будет будущее? А каким будет вино будущего?
Микро-черенки самой большой в мире коллекции виноградных лоз, известной как «Винный Лувр», будут заморожены, чтобы в один прекрасный день их можно было оживить, если популярные сорта винограда вымрут из-за изменения климата. Возможно, это поможет ученым будущего восстановить жизнь некоторых сортов, чтобы порадовать лучшими винами поколения через года.
Черенки будут заморожены вместе с другими растениями, которые будет размещены в специальном центре сохранения низких температур стоимостью 10,4 миллиона евро. Этот объект, управляемый Французским национальным институтом исследований сельского хозяйства, будет сохранять ткани виноградных лоз при температуре в -196 °C.
Образцы винограда будут взяты из биологического центра Domaine de Vassal площадью 27 гектаров, расположенного недалеко от Монпелье на юге Франции. Он был основан в 1949 году для размещения лоз, которые были собраны еще в 1870-х годах. В настоящее время центр насчитывает более 2700 сортов из 54 стран. Каждый год добавляется около 80 новых типов.
