Компания Polaris нам хорошо знакома, мы тестировали множество приборов этого производителя. Но контактный гриль этой фирмы у нас впервые.
Optimal Temp — это технология автоматического определения толщины продукта и времени его приготовления. Polaris обещает «идеальный результат одним нажатием кнопки». Что ж, посмотрим.
Характеристики
| Производитель | Polaris |
|---|---|
| Модель | Polaris 3002DP Optimal Temp |
| Тип | контактный гриль |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 1 год |
| Срок службы* | 3 года |
| Заявленная мощность | 2200 Вт |
| Материал корпуса | пластик, закаленное стекло |
| Материал панелей | алюминий с керамическим антипригарным покрытием Anato |
| Материал зоны захвата | металл |
| Цвет корпуса | черный, металлик |
| Управление | сенсорное, механическое |
| Дисплей | LED-дисплей |
| Индикаторы | режим приготовления, степень готовности |
| Регулировка температуры | 190—240 °C |
| Таймер | 1—90 минут |
| Автоматическое отключение | есть |
| Автоматические режимы | 9 |
| Режимы работы | гриль, барбекю |
| Размер панелей | 38×22 см |
| Аксессуары | поддон для жира |
| Вес | 7 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 410×160×300 мм |
| Длина сетевого кабеля | 1,15 м |
| Розничные предложения |
Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.
Комплектация
Устройство прибыло к нам в коробке из матового картона. На ней мы видим изображение 3002DP, информацию о гарантии и некоторые технические данные. Снова читаем про технологию Optimal temp. На боковой стороне коробки помимо информации о гриле — изображения стейков разной степени готовности.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили сам гриль, инструкцию, гарантийный талон и листовку с советами про приготовлению стейков.
3002DP надежно зафиксирован внутри с помощью пенопластовых блоков. Коробка оснащена ручкой, что облегчает транспортировку.
На первый взгляд
Выглядит 3002DP солидно во всех смыслах. Он массивный, тяжелый, а элементы из закаленного стекла придают прибору дорогой вид. Только пластиковые кнопки, закрепляющие панели, смотрятся простовато, но в глаза они не бросаются. Помимо логотипа Polaris и значка «горячо» на крышке красуется большая наклейка, напоминающая о технологии Optimal temp и возможности выбрать степень прожарки мяса. Если избавиться от этой «красоты», гриль гармонично вольется практически в любой интерьер. Панель управления, напоминающая кадры из фантастических фильмов про космические корабли, расположена в привычном месте: на фронтальной стороне корпуса.
3002DP легко открывается с помощью металлической загнутой вверх ручки, крышка устойчиво держится в открытом виде. Внутри видим рифленые панели гриля. Из-за керамического покрытия они гладкие и глянцевые. Панели съемные и закреплены не намертво, при нажатии чуть шевелятся, но на готовке это сказаться не должно. Снимаются они элементарно: необходимо нажать на черную кнопку, приподнять панель под углом около 15° и вынуть ее из пазов (вернуть ее на место можно с помощью тех же манипуляций, но в обратном порядке: вставляем крепления панели в пазы, нажимаем кнопку, чуть прижимаем — панель закреплена). Под рабочими панелями прячутся тэны.
Гриль можно использовать и в раскрытом виде, как настольную плитку (Polaris называет это «режим барбекю»). Для этого необходимо нажать на кнопку в правой части ручки и при открывании гриля чуть качнуть верхнюю панель на себя, чтобы при раскладывании она легла на специальные крепления. В этом случае ручка выполняет функцию опоры для верхней панели.
Сзади видим провод, соединяющий верхнюю и нижнюю части гриля — он надежно защищен трубкой из гофрированного металла. Выступает из гриля поддон для стекания жира, он просто вынимается и помещается обратно, никуда нажимать не надо.
На нижней стороне 3002DP расположены ножки и вентиляционные отверстия, там же прикреплен шнур питания. К сожалению, отсек для его хранения конструкцией не предусмотрен.
Чисто визуально Polaris 3002DP произвел на нас неплохое впечатление: надежный и стильный.
Инструкция
Руководство по эксплуатации — брошюра формата А5 в синей глянцевой обложке. Русскоязычный блок занимает 13 страниц (далее следуют инструкции для украинцев и казахов).
Напечатанный очень мелким шрифтом текст дополнен иллюстрациями и таблицами. Вся необходимая информация изложено сухо, но исчерпывающе: одного прочтения инструкции достаточно, чтобы понять основные принципы работы прибора и приступить к готовке.
Управление
Панель управления состоит из трех блоков:
- дисплей и сенсорные кнопки (включение, переход к выбору времени/температуры)
- блок индикаторов выбранного режима и шкала степени готовности
- колесико для регулирования времени/температуры и расположенная на нем кнопка подтверждения выбранного режима/начала приготовления
Включив гриль, выбираем режим приготовления.
- Один из автоматических режимов. После включения гриля поворачиваем колесико по часовой стрелке, пока не загорится нужный индикатор, нажимаем на кнопку. Далее тем же колесиком устанавливаем степень прожарки (если режим предполагает такую опцию) и снова жмем на кнопку.
| Режим | Возможные степени прожарки | Температура по умолчанию |
|---|---|---|
| Стейк (говядина) | Rare, Medum, Well-done | 240 °C |
| Стейк (свинина) | Rare, Medum, Well-done | 240 °C |
| Рыба | Rare, Medum, Well-done | 240 °C |
| Морепродукты | Well-done | 240 °C |
| Бургер/сендвич | Well-done | 220 °C |
| Сосиски | Well-done | 240 °C |
| Птица | Well-done | 240 °C |
| Бекон | Well-done | 240 °C |
| Оттайка | Well-done | 80 °C |
- Ручная настройка. Включив гриль, нажимаем на сенсор «температура/время» и устанавливаем параметры с помощью колесика. На дисплее отобразится время 60:00 (60 минут), заданное по умолчанию. Повторное касание сенсора «температура/время» вызывает отображение значения заданной по умолчанию температуры — 240 °C. Для изменения выбранного параметра вращайте ручку выбора программ против часовой стрелки для уменьшения значения и по часовой стрелке — для увеличения значения. Индикация времени/температуры на дисплее в процессе установки мигает. Диапазон изменения времени приготовления составляет от 1 до 80 минут с шагом в 1 минуту, изменение температуры возможно от 190 до 240 градусов с шагом в 10 градусов. Когда все настройки сделаны, нажимаем на кнопку.
После этого гриль начнет нагреваться — на шкале степени готовности начнет мигать индикатор с изображением дымка, а на дисплее появится «змейка». Как только прибор нагреется до нужной температуры, раздастся звуковой сигнал, а «дымок» перестанет мигать. Нагревать гриль необходимо в закрытом виде.
В ходе приготовления на шкале этапов приготовления последовательно загораются индикаторы степени готовности — Rare (зеленый), Medium (оранжевый), Well-done (красный), — сменяя мигающее состояние на постоянное свечение, которое означает готовность продукта до указанной степени.
При работе с автоматическими режимами опускать верхнюю панель надо осторожно, не придавливая продукт, иначе сенсор неправильно определит толщину куска и неверно рассчитает время приготовления. По достижении заданной степени прожарки 3002DP автоматически прекратит работу.
Эксплуатация
Перед началом тестирования прогрели пустой гриль на максимальной температуре. Дождавшись полного его остывания, сняли рабочие панели и помыли их под теплой водой с моющим средством и протерли корпус слегка влажной тканью.
Хоть измерения и показали некоторое несоответствие реальной температуры рабочих панелей установленной, продукты обжариваются идеально равномерно, а мясо успевает «запечататься», так что не теряет драгоценные соки. Это было хорошо заметно по контейнеру для стекания жира: в ходе тестов он всегда оставался практически сухим.
Главная фишка 3002DP, технология Optimal temp, о которой производитель напоминает везде где только можно, в большинстве случаев работает почти безупречно. В режимах «Курица» или «Сосиски» на то самое «одно нажатие кнопки» полагаться можно смело. А вот к режиму «Говядина», на вкус некоторых из наших дегустаторов, гриль перебирает со временем. В случае со стейками для утонченных гурманов минута может стоить желаемой прожарки, так что от определенного 3002DP времени стоит отнимать в среднем минуту.
Но чтобы убедиться в этом, вам придется подождать: гриль нагревается около 7 минут.
Порадовало покрытие рабочих панелей: на них можно готовить вовсе без масла, ничего не подгорает и не прилипает, и отмываются они отлично.
Уход
Перед очисткой необходимо дождаться полного остывания прибора, затем можно опустошить поддон для жира и снять жарочные панели. При мытье не рекомендуется использовать агрессивные и абразивные моющие средства и мочалки. Не зря, кстати, нам понравились панели: их можно мыть в посудомоечной машине. Но и под краном они отмываются в два счета: все, что на них осталось после жарки, легко ликвидируется обычной кухонной губкой.
Капельки жира во время готовки иногда попадают на корпус и панель управления, но это легко исправить, протерев поверхность сначала влажной, а затем сухой тканью.
Наши измерения
Для измерения температуры панелей мы выставили гриль на максимум (240 °C), дождались звукового сигнала и измерили температуру каждой панели по девяти точкам с помощью пирометра. Результат измерений мы свели в таблицу.
| Точка | Температура нижней панели, °C | Температура верхней панели, °C |
|---|---|---|
| Левая нижняя | 205 | 204 |
| Левая средняя | 217 | 213 |
| Левая верхняя | 230 | 210 |
| Средняя нижняя | 215 | 207 |
| Средняя средняя | 217 | 213 |
| Средняя верхняя | 225 | 217 |
| Правая нижняя | 205 | 204 |
| Правая средняя | 217 | 206 |
| Правая верхняя | 228 | 212 |
Очевидно, температура панелей не дотягивает до заданной.
Будучи просто подключенным к сети, прибор потребляет 0,4 Вт. Максимальная зафиксированная мощность — 2060 Вт. Энергопотребление за 4 минуты работы на температуре 240 °C — 0,11 кВт·ч (0,13 кВт·ч — во время разогрева).
Практические тесты
Учитывая результаты некоторых тестов, небольшой дисклеймер: мясо мы подготавливали по всем правилам, каждый раз оно проводило при комнатной температуре не меньше часа. Оцениваем мы качество самих блюд, а не процесс их приготовления.
- Стейк рибай
- Стейк «Баффало»
- Горячие бутерброды
- Куриные бедра
- Жареный картофель
- Овощи-гриль
- Люля-кебаб из курицы
- Кальмар
Стейк рибай
Начать решили с самого серьезного теста. Взяли 300-граммовый рибай толщиной около 2 см, портить который глубокой прожаркой было бы преступлением. Слегка обмазали стейк маслом, солить и перчить не стали.
Выставили степень готовности Rare, положили мясо на разогретый гриль и аккуратно закрыли крышку, чтобы не сбить настройки времени. На табло высветилось время приготовления 3 минуты. Мы бы дали 2, но положимся на технику. Спустя 3 минуты на гриле лежал аппетитный снаружи стейк, но нас больше интересует его «внутренний мир».
А там… Прожарка — скорее Medium: ярко-красное, но уже без крови мясо. Не обманула нас чуйка, 3 минуты — перебор.
По нашему опыту, любителей средней прожарки больше, чем какой-либо другой, так что с этой точки зрения 3002DP угодил многим. И всё же, если вы предпочитаете «мясо с кровью», стоит снимать стейк чуть раньше, чем советует прибор.
Результат: хорошо.
Стейк «Баффало»
Мы решили провести еще одно «говяжье» испытание. Для этого купили стейк «Баффало» известного российского производителя. Оказалось, в упаковке не один крупный стейк, а два небольших, по 1,5 сантиметра толщиной — судя по виду, лопатка или что-то около.
Снова установили степень готовности Rare и включили гриль. В один из кусков мяса воткнули термометр и положили на панель. На табло высветилось время: 3 минуты. Многовато для 200-граммового тонкого стейка. И конечно, термометр показал 46 °C через 1 минуту 20 секунд. После отдыха мясо имело именно тот вид, который мы от него ждали.
Чисто из интереса второй стейк решили жарить без термометра, а положиться на 3002DP и посмотреть, что будет. Гриль выдал те же 3 минуты, по истечении которых отключился. Что ж, это, конечно, не rare. На наш вкус, уверенный medium.
Результат: отлично.
Горячие бутерброды
Кусочки тостового хлеба смазали маслом с одной стороны и горчицей с другой, на горчицу положили мясо, порезанный маринованный острый перчик, немного лука и по пластинке чеддера.
Положили бутерброды на гриль (режим «Бургер/сендвич») и аккуратно закрыли крышку — таймер начал отсчитывать 6 минут 30 секунд.
Через 4 минуты 30 секунд загорелся индикатор готовности Medium, но из сендвичей стал убегать сыр, а хлеб хорошенько зажарился, так что мы прекратили приготовление.
Получилось отлично: снаружи поджаристый хрустящий хлеб, внутри — тягучий расплавившийся сыр.
Результат: отлично.
Куриные бедра
3 куска филе куриного бедра замариновали с луком, лимоном, солью и перцем. Гриль включили в режиме «курица».
После звукового сигнала выложили мясо на панели и аккуратно закрыли крышку: прибор задал 6 минут.
Курица получилась сочная, с ароматной и почти хрустящей корочкой.
Результат: отлично.
Жареный картофель
Несколько картофелин порезали кружочками толщиной около 7 мм и замариновали в соевом соусе, оливковом масле, сухом чесноке и пряных травах. Гриль выставили на 210 °C.
Через 10 минут перед нами был готовый картофель с аппетитными зажаренными полосочками. На некоторых кусочках их нет, потому что они порезаны чуть тоньше, чем следовало.
Получился отличный гарнир, картофель, хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Результат: отлично.
Овощи-гриль
Привычное дополнение к мясному барбекю — овощи, также запеченные на гриле. Мы взяли кабачки и лук. Овощи порезали кольцами, сбрызнули оливковым маслом и присыпали солью и прованскими травами.
220 °C, 5 минут, и перед нами то ли вегетарианское блюдо, то ли легкий гарнир. Лук слегка карамелизовался и стал сладким, кабачки пропеклись.
Результат: отлично.
Люля-кебаб из курицы
Фарш из филе бедра и грудки курицы смешали с луком и рубленой кинзой и насадили на вымоченные в воде шпажки. Гриль включили в режиме «Сосиски».
Верхняя панель гриля ожидаемо расплющила наши колбаски. 3002DP установил время 6 минут. Через 4 минуты загорелся индикатор well-done. Курица была готова, но не было характерных для гриля зажаристых полосочек, так что мы решили оставить кебабы в гриле до конца обратного отсчета времени.
Кебабчики легко отошли от гриля и оказались полностью приготовлены. Даже с легким перебором: все-таки стоило их снять через 4 минуты, было бы прямо идеально.
Результат: хорошо.
Кальмар
Нагрели гриль в режиме «Морепродукты», после звукового сигнала положили внутрь тушку кальмара. 3002DP решил, что ей потребуется 7 минут 30 секунд (видимо, режим рассчитан на сырые креветки в панцирях, а не нежного кальмара). Мы положились на собственное чутье и выключили гриль через 3 минуты. Получили идеально приготовленного кальмара в аппетитную полосочку. Правда, только сверху: из кальмара вытекала жидкость, и зажариться снизу он не смог. Ну, и так отлично!
Результат: отлично.
Выводы
3002DP Optimal Temp замечательно справляется с разными продуктами: он поджарит свиную отбивную, купаты или куриный окорочок и сам отключится, когда закончит (но панели останутся горячими, об этом стоит помнить). Под вашим присмотром он приготовит и гарнир из овощей, и сендвичи к завтраку. Стильный дизайн и простое управление — тоже в копилку преимуществ. И нельзя не отметить отличные панели: готовить на них приятно, а мыть их потом еще приятнее, потому что легко.
А вот при работе с говядиной технология Optimal Temp требует некоторого кулинарного опыта для идеального результата. Скорее всего, прибор рассчитан на россиян, многие из которых до сих пор по-советски, с подозрением относятся к «сырому» мясу. Ценителю же будет жалко пережаренного до Medium рибая, если он ждал Rare. Вывод: таким ценителям лучше выключать гриль где-то за минуту до конца заданного времени. Режим «Морепродукты» начинающему ценителю лучше использовать с сырыми креветками в панцирях и иже с ними, а затем полагаться на свой кулинарный опыт.
Плюсы:
- удобен в управлении и уходе
- может работать в разложенном виде
- приятный дизайн
Минусы:
- несколько занижает температуру панелей
Полный текст статьи читайте на iXBT
