Столкнувшись с необходимостью покупки нового бытового прибора, пользователю приходится поневоле становиться экспертом в той или иной области. Конечно, всегда можно положиться на рекомендации консультанта в магазине либо довериться репутации популярного бренда, однако данные методы нередко приводят к откровенно неудовлетворительному результату. Равно как и изучение многочисленных отзывов пользователей (многие из которых, как известно, являются рекламными либо проплаченными).
Адекватным решением может стать изучение статей на профильных ресурсах и материалов профессиональных обозревателей, однако это потребует немалых временны́х затрат.
Специально для тех, кто хочет получить объективное мнение о бытовых устройствах, но не готов изучать многостраничные тексты, мы решили выпустить серию обзоров-дайджестов кухонных и бытовых приборов, которые были протестированы в лаборатории iXBT.com.
Тема сегодняшнего дайджеста — дегидраторы, или бытовые сушилки для овощей и фруктов (а также грибов, мяса, рыбы и вообще всего, что можно засушить). Сфера применения подобных устройств довольно широка. Самый простой и очевидный сценарий использования сушилок — это подготовка продуктов к длительному хранению. Сушеные овощи и фрукты, а также грибы и травы можно хранить месяцами (а иногда и годами). Более «продвинутые» кулинары сушат рыбу или мясные джерки, а любители сладостей готовят с помощью дегидратора пастилу и цукаты. Наконец, дегидратор, вне всякого сомнения, пригодится приверженцам вегетарианства или сыроедения.
Давайте взглянем на модели, которые побывали в лаборатории iXBT, и приведем сводную таблицу со сравнением характеристик и возможностей протестированных устройств.
Gemlux GL-FD-611
Компания Gemlux известна нам давно и периодически радует бытовой техникой, по характеристикам и результатам тестов не уступающей профессиональным решениям. Сушилка для продуктов Gemlux GL-FD-611 стоит недешево, однако обладает весьма внушительными характеристиками и возможностями. Так, среди плюсов прибора — горизонтальный обдув, два режима сушки, возможность установить температуру с точностью до 1 градуса, таймер и возможность регулировать расстояние между лотками.
По результатам тестов дегидратор Gemlux GL-FD-611 оказался удобным в управлении и эксплуатации прибором. Все тесты сушилка выполнила на отлично, порадовав нас не только скоростью вяленья некоторых продуктов, но и идеальной равномерностью распределения температуры внутри сушильной камеры. Не надо ворошить продукты и переставлять лотки каждые несколько часов, можно включить устройство и заняться своими делами. И даже если вы не успеете достать лотки по окончании работы устройства, автоматический подогрев камеры не даст высушенному заново отсыреть.
Два режима сушки, точность выбора температуры, а также шаг регулировки нагрева в 1 °C дают возможность подстроиться под любой вид сырья. 12 направляющих с широким шагом позволят сушить продукты без нарезки, например грибы или тушку рыбы целиком.
Жаль, что поддонов всего шесть — камера в итоге заполнена только наполовину, а можно было бы загрузить ее, например, не тремя, а шестью килограммами тех же яблок. Также отметим, что крупные ячейки лотков ограничивают пользователя в способах нарезки продуктов — слишком мелкие кусочки в процессе сушки начнут проваливаться вниз.
Kitfort KT-1912
Kitfort KT-1912 — недорогая, компактная и не слишком мощная сушилка для дома. Вместимость прибора составляет около 2 кг сырья, так что для переработки осеннего урожая такая сушилка вряд ли подойдет. А вот с несложными повседневными задачами она вполне способна справиться.
Особенно нас порадовало невысокое энергопотребление: на сушку одной полной «загрузки» прибор, скорее всего, потратит около 1–1,5 кВт·ч, что в денежном выражении окажется несоизмеримо мало по сравнению с ценой исходного сырья. Несколько расстроило отсутствие таймера, однако наш опыт эксплуатации подобных приборов показал, что высушенные продукты лучше не оставлять на длительное время (в этом случае они начинают заново набирать влагу из воздуха). Так что к концу сушки вам все равно придется оказаться рядом с прибором — либо чтобы его отключить, либо чтобы убрать готовые продукты в пакеты.
Ну и, конечно, никто не отменял необходимости время от времени менять поддоны местами — это особенность всех вертикальных дегидраторов, и наша сушилка KT-1912 не стала исключением. Если не менять поддоны местами — то продукты просушатся неравномерно.
Gemlux GL-FD-01R
Gemlux GL-FD-01R — классическая вертикальная сушилка (или конвекционный дегидратор). Конвекционный — значит, воздух забирается снизу, нагревается с помощью тэнов и устремляется наверх, обдувая содержимое установленных друг на друга поддонов.
Как и в других вертикальных сушилках, продукты тут будут быстрее сушиться на нижних уровнях. Поэтому нужно быть готовым к тому, что прибор потребует к себе особого внимания — каждые пару-тройку часов придется перемешивать продукты и переставлять поддоны.
Лотки сделаны из непросвечивающего пластика: оценить состояние содержимого сушилки невозможно, не открыв ее. Некоторые неудобства также создает крупная сетка дна лотков. С другой стороны — непрозрачный пластик почти всегда окажется крепче и долговечнее прозрачного, а следовательно — поддоны не начнут крошиться через год-два эксплуатации.
Из достоинств прибора нельзя не отметить удобство управления и большой диапазон доступных температур с коротким шагом в 5 градусов. С учетом низкой цены прибор в целом признан нами неплохим и может быть рекомендован начинающим экспериментаторам в области дегидрации продуктов, а также тем, кто пользуется сушилкой нечасто — например, грибникам.
Kitfort КТ-1911
Сушилка Kitfort КТ-1911 — это внушительный прибор прямоугольной формы лаконичного современного дизайна. Корпус выполнен из нержавейки, дисплей черного цвета подсвечен яркими синими индикаторами. Дверца с большим стеклом позволяет наблюдать за происходящим внутри. На корпусе минимум пластиковых элементов — только ножки прибора и вставки-ручки для удобной переноски. Дверца закрывается на две магнитные защелки. Все выглядит и ощущается солидно.
В комплекте поставляется 18 поддонов. 6 основных — из хромированной нержавеющей стали. 6 поддонов для пастилы и других жидких продуктов сделаны из полипропилена. Эти поддоны укладываются на основные решетки. 6 мелкоячеистых полипропиленовых поддонов предназначены для сушки мелких продуктов и зелени. Они также укладываются на основные нержавеющие сверху.
Таким образом, мы можем сушить любые продукты — крупные и мелкие кусочки, а также жидкие смеси.
По результатам тестов сушилка КТ-1911 нам действительно понравилась. Во-первых, своим дизайном. Такой прибор впишется практически в любой интерьер кухни, прямоугольная форма делает его удобным для размещения и хранения. Во-вторых, соответствием заявленных показаний температуры и мощности. В-третьих, равномерностью и скоростью сушки. Ну и, конечно, стоит отметить удобство и простоту ухода, а это в таких приборах немаловажно.
Rawmid Modern RMD-07
Дегидратор Rawmid Modern RMD-07 относится к более высокому классу приборов: он удобен и к тому же многофункционален. Буквально сразу обращает на себя внимание удобный дисплей и элегантный внешний вид прибора. Отличается сушилка и расширенной комплектацией: в коробке с дегидратором нашлись 7 стальных лотков, 6 сетчатых пластиковых листов и 6 пластиковых поддонов с бортиками.
Сверху на корпусе расположены подсказки для удобства пользователя, а также QR-код, который при сканировании приводит на сайт Rawmid в раздел «Руководство по сушке продуктов в дегидраторе». Там мы видим таблицы сушки и ссылки на YouTube-обзоры рецептов. Очень удобно.
В основном прибор рассчитан на поклонников здорового питания, сыроедов и веганов, но он значительно расширит кулинарные горизонты любой хозяйки. С помощью дегидратора можно высушить практически любой продукт, даже арбуз. А фруктовые чипсы, пастила и мясные джерки в результате получаются в несколько раз дешевле магазинных, не говоря уже о понятной разнице в качестве исходного сырья.
Также Modern RMD-07 может не только заменить собой стандартную йогуртницу, но и поразить объемами производимого молочного продукта. Полезен прибор будет любителям кисломолочных продуктов и домашним сыроварам.
Благодаря отдельно выдвигающимся и переставляемым лоткам, дегидратор позволяет готовить одновременно разные продукты, например делать йогурт и сушить фрукты и гранолу, делать мясные джерки, овощные и ореховые хлебцы.
Gemlux GL-IR500
Дегидратор Gemlux GL-IR500 оснащен всеми актуальными возможностями: среди плюсов прибора отметим теневой и солнечный режимы сушки, таймер, автоматические режимы и высокую мощность — целых 1000 Вт, что довольно много (по меркам сушилок).
При этом прибор оказался весьма компактным (а следовательно — скорее подойдет для городского жителя, а не для обработки урожая на даче). Данное устройство может заинтересовать тех, кто ищет новые возможности приготовить что-нибудь вкусное и необычное.
Что касается качества сушки, то в данном дегидраторе продукты обрабатываются более или менее равномерно вне зависимости от положения внутри сушильной камеры. Из достоинств также отметим металлические поддоны, которые не доставят проблем ни и в эксплуатации, ни в уходе.
Как таковых минусов у прибора мы не обнаружили. Единственное замечание касается комплектности: у дегидратора, явно рассчитанного на любителя готовить, кулинара, а не на владельца садов и огородов, хотелось бы видеть более широкий комплект аксессуаров или хотя бы возможность их приобрести. Лотки для пастилы и хлебцев, мелкоячеистые сетки для сушки трав и зелени или мелоконарезанных продуктов— все это было бы весьма уместно. Увы, в комплекте таких аксессуаров нет.
Rawmid Modern RMD-10
Rawmid Modern RMD-10 — серьезный и профессиональный прибор, рассчитанный на пользователей, которые отлично понимают, зачем им нужны дополнительные функции и возможности. В Rawmid Modern RMD-10 реализована функция горизонтального обдува. Дополнительно прибор укомплектован сетчатыми листами и сплошными поддонами с бортиками. Таким образом, приобретая сушилку, пользователь сможет без дополнительных приспособлений или хитрых ухищрений подсушить травы, мелко нарезанные овощи, пастилу или хлебцы.
Качество изготовления и сборки оказалось на высшем уровне. Управление — простое и интуитивно понятное. Приятно, что разработчик предусмотрел и дополнительные функции — автоматические программы и режим поддержания тепла.
Отдельно отметим, что лотки могут быть установлены на любом расстоянии между ними, поэтому в дегидраторе можно сушить и вялить сырье самого разного размера, а также использовать прибор для расстойки теста или изготовления кисломолочных продуктов.
Сушку по результатам тестирования оцениваем как достаточно равномерную. На разной высоте сушильной камеры продукты сушатся одинаково, а в пределах одного поддона продукты, расположенные ближе к краям, сушатся немного быстрее, чем расположенные по центру. К минусам можем отнести лишь относительно высокую цену.
Redmond RFD-0158
Redmond RFD-0158 — это маленькая, аккуратная и компактная сушилка, обладающая рядом возможностей «взрослого» дегидратора. А еще она изготовлена в России — импортозамещение в действии.
Данная модель позволяет устанавливать температуру и продолжительность сушки и изменять расстояние между лотками по высоте. Немаловажна для приборов этой ценовой категории и возможность автоматического отключения по завершении установленного времени.
В ходе тестирования мы выяснили, что у пользователя нет нужды часто менять лотки местами нет даже при сушке на самой высокой температуре — достаточно уделить прибору внимание примерно раз в четыре часа. Оказалась удобной и функция автоотключения по окончании установленного пользователем времени. Также вы выяснили, что параметры сушки (время и температуру) можно менять прямо во время работы прибора.
К сожалению, мощность тэна оказалась невысокой: воздух внутри камеры даже близко не нагревается до заявленных 70 °C, так что экспериментировать с температурой сушки вовсе не обязательно. На наш взгляд, Redmond RFD-0158 — хорошая компактная и недорогая сушилка для городского жителя, который не ставит перед собой задачи переработать урожай или насушить на зиму мешок яблок.
Maxima MFD-0156
Еще один прибор, произведенный в России (а точнее — в Петербурге) — дегидратор Maxima MFD-0156. Конструкция прибора очень проста, а особенности и недостатки очевидны для всех, кто хоть раз сталкивался с бытовыми дегидраторами. Зато у Maxima MFD-0156 есть одно весомое достоинство: цена. На момент подготовки данного материала прибор можно найти по цене чуть более 2000 рублей.
Как мы и предполагали, сушилке Maxima MFD-0156 оказались присущи все достоинства и недостатки дешевых сушилок. Внешне она выглядит не самым худшим образом. Однако нагревательный элемент защищен металлическим диском с отверстиями, сквозь которые крошки, фрагменты продуктов и влага могут попадать прямо на тэн. Сушилка не оснащена вентилятором, т. е. дегидрация происходит только за счет естественного движения горячего воздуха вверх. Эта конструктивная особенность увеличивает продолжительность сушки. Зато энергопотребление оказалось очень и очень невысоким (даже с учетом увеличенного времени сушки)!
Rawmid Dream Vitamin DDV-07
Как и многие другие устройства от Rawmid, сушилка Rawmid Dream Vitamin DDV-07 является практически «профессиональным» прибором: в сушилке реализована функция горизонтального обдува, прибор укомплектован стальными лотками, мелкоячеистыми сетками и сплошными поддонами. При этом расстояние между лотками регулируется в зависимости от желания пользователя. Таким образом, внутри дегидратора могут быть размещены продукты любой толщины и размера, в том числе целые ягоды или тушки некрупной рыбы.
Вне всяких сомнений, такое устройство будет полезно для тех, кто решил заняться сушкой продуктов всерьез и на постоянной основе. Дегидратор Rawmid Dream Vitamin DDV-07 оказался крайне удобным в управлении и эксплуатации. Для начинающих пользователей приведены наглядные подсказки по сушке, размещенные прямо на панели управления (не придется заглядывать в инструкцию или в интернет в поисках подходящего температурного режима).
Достаточное количество мелкоячеистых сеток и сплошных поддонов позволяет использовать весь объем внутренней камеры для сушки мелко нарезанного сырья или заготовки пастилы (всего в комплекте нашлось семь стальных лотков, шесть мелкоячеистых сеток и шесть сплошных поддонов для пастилы).
Kitfort KT-1902
Kitfort KT-1902 — это относительно недорогая сушилка, очевидно нацеленное не на сезонные заготовки, а на экспериментальные рецепты городских жителей. Несмотря на наименование («сушилка для овощей и фруктов»), прибор подходит также для приготовления мяса, рыбы, зелени, а при желании заморочиться с аксессуарами можно добавить к этому списку и жидкие продукты: пастила, йогурт, тесто.
В целом перед нами простой прибор, от которого не стоит ждать чудес: наверняка придется переставлять поддоны местами (ведь горячий воздух идет снизу). Сами поддоны при этом сделаны из хрупкого прозрачного пластика — ухаживать за ними придется аккуратно.
Тем не менее, есть у прибора и достоинства. Во-первых — это два положения лотков. При ограниченном свободном пространстве можно установить лотки ближе друг над другом, а при наличии места можно оставить больше воздуха циркулировать между ними.
Также отметим простое управление и гибкие настройки — время задается с шагом 1 час в промежутке от 1 до 72 часов (после третьих суток прибор должен уйти на заслуженную передышку в 1 час). Температура выставляется в интервале 35—70 °C с шагом настройки 5 °C.
L«equip LD-918BT
Южнокорейский бренд L«equip выпускает мелкую бытовую технику для здорового питания: высокомощные блендеры, инновационные дегидраторы и даже маслопресс. Нашлось тут место и для сушилки.
L«equip LD-918BT относится к дегидраторам вертикального типа обдува. Аппарат оснащен термостатом, который производит замеры показаний внутри камеры 60 раз в минуту. Благодаря этому в течение всего процесса сушки продуктов внутри камеры сохраняется заданный пользователем температурный режим. В дополнение производитель оснастил прибор системой воздушной фильтрации, которая не позволяет микрочастицам пыли проникать внутрь камеры.
В реальности перед нами предстала качественная, но вертикальная (а значит — простая) сушилка. Отметим, что в комплект входят поддоны разной высоты, а в высоких лотках можно сушить сырье толщиной до четырех сантиметров. Сквозь прозрачные стенки удобно наблюдать за процессом сушки и решать, когда необходимо менять поддоны местами. А вот формочки для пастилы (также входящие в комплект) необходимо чем-то смазывать — либо быть готовым столкнуться с затруднениями при извлечении подсохшего сырья.
Отдельно отметим наличие в комплекте поставки специальных контейнеров для йогурта. Любителям кисломолочных напитков не придется покупать их отдельно.
К минусам можно отнести распространенный для дегидраторов вертикального типа обдува фактор — неравномерность сушки продуктов, расположенных на разной высоте от основания. Отметим, что проявляется этот недостаток в основном при полностью заполненном аппарате, тогда как при использовании двух-трех лотков продукты сушатся более или менее одинаково. Ну и зачем, спрашивается, при таких нюансах контролировать температуру с точностью до градуса?
Так или иначе, из минусов прибора отметим, разве что, высокую цену. Считается, что за Южную Корею можно и доплатить!
Сравнительная таблица
| Модель | Мощность | Тип сушки | Количество поддонов | Особенности |
|---|---|---|---|---|
| Gemlux GL-FD-611 | 1000 Вт | горизонтальный | 6 | два вентилятора, возможность установить температуру с точностью до 1 градуса, таймер и возможность регулировать расстояние между лотками. |
| Kitfort KT-1912 | 250 Вт | вертикальный | 5 | компактность, низкое энергопотребление, невысокая стоимость |
| Gemlux GL-FD-01R | 500 Вт | вертикальный | 5 | большой диапазон доступных температур (40—70 °C) с шагом в 5 градусов, таймер |
| Kitfort КТ-1911 | 550–650 Вт | горизонтальный | 6 | 18 поддонов (6 основных решеток из нержавейки, 6 полипропиленовых поддонов для жидких продуктов, 6 полипропиленовых решеток с мелкой ячейкой) |
| Rawmid Modern RMD-07 | 500 Вт | горизонтальный | 7 | 19 поддонов (7 стальных лотков, 6 сетчатых пластиковых листов, 6 пластиковых поддонов с бортиками), можно использовать как йогуртницу |
| Gemlux GL-IR500 | 500 Вт | горизонтальный | 5 | компактность, два режима сушки — теневой и солнечный, 5 автоматических режимов, таймер |
| Rawmid Modern RMD-10 | 700 Вт | горизонтальный | 10 | сенсорные кнопки и дисплей, функция поддержания тепла, возможность регулировки расстояния между лотками, возможность изменения параметров температуры и времени в процессе сушки, прозрачная дверца, два автоматических режима, 28 поддонов (10 стальных лотков, 9 сетчатых листов, 9 поддонов для пастилы) |
| Redmond RFD-0158 | 250 Вт | вертикальный | 5 | возможность изменения параметров в процессе сушки, регулируемая высота лотков, таймер, прозрачные лотки |
| Maxima MFD-0156 | 125 Вт | вертикальный | 5 | регулирование интенсивности сушки при помощи вращающейся вставки на крышке, невысокая стоимость, низкое энергопотребление |
| Rawmid Dream Vitamin DDV-07 | 500 Вт | горизонтальный | 7 | удобные подсказки на панели управления, регулируемая высота лотков, возможность изменения параметров температуры и времени прямо в процессе сушки, прозрачная дверца, 19 поддонов (7 стальных лотков, 6 сетчатых листов, 6 поддонов для пастилы), можно использовать как йогуртницу |
| Kitfort KT-1902 | 250 Вт | вертикальный | 5 | компактность, прозрачные поддоны, изменение расстояния между лотками (2 позиции), большой диапазон доступных температур (35—70 °C) с шагом в 5 градусов, таймер, тихая работа |
| L«equip LD-918BT | 530 Вт | вертикальный | 6 | лотки разной высоты, возможность наблюдения за процессом сушки без открытия прибора, цифровой таймер, установка температуры с шагом в один градус, воздушный фильтр, в комплекте четыре контейнера с крышками для йогурта, два лотка для пастилы |
Полный текст статьи читайте на iXBT
